1、 开启电源，（送电前注意输送带上是否有杂物）。
2、 调整输送带速度及刀具速度至所需加工之速度。
（1） 输送带速度越快，则加工出之物品越长；
（2） 输送带速度越慢，则加工出之物品越短（细）；
依据加工排骨的长短不同，调整输送带速度。
3、 将速度调整归零，关断电源。
4、 作机械清洁工作，清洗时电机箱严禁冲水，以防漏电及电器零件损坏。
输送带平衡调整
1、 当输送带偏左时表示左边滚动轮偏低，此时调整左边螺丝向顺时钟旋转至平衡。
2、 当输送带偏右时表示左边滚动轮偏低，此时调整右边螺丝向顺时钟旋转至平衡。
3、 注意调整时输送带勿过松或过紧。
注意：
1、 使用前注意切菜机大刀的门盖先锁上环扣；勿将手伸入，亦勿将手有输送带随菜送入；
2、 用水冲洗时，勿冲到变频箱内及马达。