1、 此机用于处理叶菜类切长度、根菜类的切丝、切片工作。
适用于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产品加工、及学校餐厅从业者。
2、 机台骨架均为不锈钢材质，经久耐用。
3、 变频器控制速度，能保证精确。
4、 切菜速度快，相同时间下可抵25人。
二、机器结构：
1、 电控箱：启动或停止切削工作，其上有速度调整，注意输入电源、380v。
2、 电源指示灯：当接上电源就亮，需注意此时变频器亦通电中，所以平时若不用机台，电源线必须断电，才不至使得变频器总在通 电中而发热。
3、 回转刀启动按钮：旋转可经由变频器设定大双刀转速。
4、 输送机启动按钮：旋转可经由变频器设定输送带速度。
三、操作步骤：
开机前检查：
确认供应电源为380V
1、 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧。
2、 电源接上之极向正确，刀盘回转方向正确。此时电源灯亮，变频器亦通电中。
3、 换好适当之刀盘，固定良好。如果是装的丝盘，则先用手试着旋转刀盘，使刀盘上的刀齿既不挂伤皮带，又不能离得太开(离太开会使刀盘切削不了物料的尾部)。也不能离得太近，否则刀盘的刀齿与输送部的不锈钢摩擦，损坏刀齿。
操作开始：
1、打上开关输送机及回转刀开关，使马达带动刀具旋转，输送带运行。
2、将切的物料放至绿色输送带入口处，物料将会被带入下压轮组且经过刀盘切削。旋转旋扭，调整回转刀速度及输送带速度，如果切直丝，输送带可稍慢，回转刀盘则较快，这样切丝时物料才能顺利带入丝盘中切削。
3、当完成时按下叶菜切停止钮，马达即停止。
四、保养维护及注意事项：
1、 平时于操作完毕须注意清洁的工作。
2、 定期为输送带的轴承处加润滑油。
3、 此机台有之性能，如果客户使用时，注意各种保养及操作技巧，它将是一得力助手，须特别注意，勿放入石粒或金属物于入料口。
4、 有不正常运转及噪音时，须立即停止并检查。
5、 清洗机器时，必须注意用水冲洗时不要冲洗在门的左下角有一个小孔，这是一个接触通电开关，如冲湿了，必需用干布擦干及用风筒吹干，否则会烧坏。
6、 变频器的按扭不能随意乱按，乱按易坏。
7、 注意关门时门的左下小凸出柱必须插入正左边的小孔，如插不正，则不能通电。在使用进行中此起保险的作用。
8、 磨刀时可用扳手卸下刀反复研磨。在研磨过程中不能使刀过热以防退火。
五、调节功能说明：
在上下输送带动上共有四个小调节旋钮。上面两个调节上输送带的松紧，右（后）面两个旋钮调节下面长输送带的松紧。
此机通常配置的刀：①牛角刀 (常规刀具)
② 切丝刀盘(选用刀具)
安全警告
在使用机器前，必须仔细阅读说明书，特别是机器的安全方面，这样有助于减少机器或者人员受到伤害。设备上的警告“waring”和“Cauting”，“Warning”主要是指对人员和机器都产生伤害的情况，“Caution”主要是指对设备产生的。
在维修和保养前，请务必关掉电源，否则可能造成人身伤害，并由专人负责。
要定期检查，确认机器是否正常运转，并防止设备可能出现的短路或者漏电等情况。
此机由于是刀片高速转动，所以操作人员千万不能用手放在出料口.清理菜叶，可以用木制的器具清理。
清洗刀具时应戴上手套，以免割伤手指