安全注意事项

l 为防止火灾、触电、负伤等事故，请在使用本设备之前认真阅读所记述的相关安全注意事项，并按照使用说明书所指示的方法正确使用。

l 注意事项为『！ 危险』、『！ 警告』、『！ 注意』3类，其定义如下：

『！ 危险』是针对如果不及时的注意与回避，则将处于导致重大伤亡事故的紧急危险状态或场所的安全注意事项。

『！ 警告』是针对如果不及时的注意与回避，则有可能处于导致重大伤亡事故的潜在危险状态或场所的安全注意事项。

『！ 注意』是正对如果不及时的注意与回避，有可能导致轻伤或中等程度伤害发生的潜在危险性或场所的安全注意是事项。

！ 警告

1. 请严格按照使用个说明书的指示进行操作 l 请实现阅读使用说明书后进行操作使用。   2. 请时刻保持操作现场的清洁 l 凌乱不洁的作业环境和操作台均有可能导致事故发生。   3. 请将作业现场的周围环境也纳入考虑之中。 l 请避免在屋外作业。 l 请避免的潮湿的场所使用本设备。 l 需要在超高温或超低温的环境里使用本设备时，请与销售商进行商议。 l 请保证操作现场的充足亮度。 l 请避免在存放有可燃性液体或气体的场所进行操作。   4. 请注意防止触电 l 请务必连接使用地线。   5. 请务必使用本说明书中表示的电源电压。 l 在设置机器时，请对使用电压进行确认。   6. 请不要让小孩接近设备。 l 除操作者外，请避免他人接近。 l 除操作者外，请不要触摸设备。   7. 请不要进行超出本设备能效范围的操作 l 为了保证安全和工作效率，请在机器的加工能力范围之内进行设定和操作。   8. 请不要用于指定用途外的加工 l 请不要用于使用说明书所规定用途以外的加工。 9. 请着装安全、卫生式样的作业服装。 l 宽松肥大的衣装和项链等饰品，极易挟卷与机器的旋转部位造成事故，请务必避免。 l 为了防止在操作过程中滑倒，希望能够对操作现场采取防滑措施。 l 对于长发操作者，请佩戴工作帽后进行操作。 10. 请不要在错误的姿势下进行操作 l 要时刻保证两脚站稳，保证身体的平衡。   11. 请提高警惕，切勿将手放入机器内 l 为了保证安全、高效的加工作业，请经常性的对刀具进行保养，时刻保持刀具的刃度。 l 注油或对机器附属品进行更换时，请严格按照使用说明书所示进行。 l 随遇手把或手轮类等，要市场保持其清洁状态。   12. 请不要对电源或电源插头等粗暴使用，应轻拿轻放 l 切莫以拽拔电源线的方式将插头拔下。 l 请不要将电源线接近热、油或棱角的地方。   13. 遇到下述场合，请将机器的电源插头拔下： l 清扫机器的时候。 l 保养、修理机器的时候。 l 不使用的时候。 l 对刀具或磨刀石等附属品进行更换的时候。 l 其他预感到危险的时候。   14. 启动机器时请集中注意力 l 请在将电源插头插入插座之前确认电源开关是否处于切断状态。   15. 请在注意力高度集中的状态下进行作业，切莫走神 l 在使用机器之前，应熟读使用说明书中关于使用和操作方法等内容。 l 请高度注意机器周边状况，谨慎作业。 l 如果感到疲劳，请立即停止使用。   16. 请随时检查是否有零件损坏现象 l 请在使用前对机器的安全保护罩和其他零件进行检查，看是否存在零件损伤现象及验证机器运转是否正常和机器是否达到所设定的参数指示。 l 请对机器的可移动部位的位置调整和锁紧状态以及其他有可能影响机器运转的部位进行确认，查看是否有异常存在。 l 对于损伤的安全保护罩或其他零件进行更换时，请严格按照使用说明书中所示进行。 l 遇到使用说明书中没有涉及的问题时，请与本机的销售方商谈解决。 l 对于用开关无法正常启动或关停的机器，请立即停止使用。   17. 请务必使用指定的附属品或附件 l 任意使用说明书和产品说明书中所指定的附属品或附件，有可能成为事故或负伤的原因，请禁止使用。   18. 本机器出现故障时请委托专业人员进行修理 l 本产品符合相关的安全基准和规格，严禁随意更改。 l 对于故障时的机器修理，请务必委托专业人员进行，由不具备修理知识和技术的人员修理，不但有可能机器无法充分发挥所具性能，还极有可能造成机器故障和人身伤害等事故。

 

切片机安全注意事项

对于36K全自动切片机有如下特殊安全注意事项，请再严守的基础上正确使用。

！ 警告

1. 使用本切片机的操作人员必须经过专业的培训。 2. 本切片机只限于加工肉类或我公司认可的加工原料。 3. 请不要加工带骨肉或超出规定加工温度范围的原料。 4. 请务必连接地线后使用。 5. 请不要采用有可能碰及开关或扣型开关的姿势进行操作。 6. 使用排列型电源插座有发生危险的可能。本切片机请使用单独的单体电源插座。 7. 请不要在本切片机上放置菜刀或工具等物品。 8. 请将各种安全护罩的螺丝或手把等拧紧后运转机器。 9. 机器空运转时，请先将刀具反向运转查看是否无异常后进行正向运转。 10. 机器在运转过程中，请切莫将手靠近刀具或齿轮等旋转物。 11. 如果发现异常，请迅速按压紧急停止开关，停止机器运转。 12. 即便是临时短暂的停机，也务必将电源开关关闭。 13. 休息后的再次运转，请务必先进行空运转进行试机。 14. 对机器进行分解、清扫或保养、检修等作业，请指定受过训练的人员进行。 15. 对机器进行分解、清扫或保养、检修等作业，请充分注意刀具。 16. 对机器进行分解、清扫或保养、检修等作业，请先确认电源开关处于关闭状态，并将插头从插座上拔下。 17. 再清扫刀具时，请借助刷子等工具进行。 18. 对刀具周边清扫时，请充分注意安全。 19. 对刀具的更换，请委托受过培训的专业人员进行。 20. 请仔细阅读油壶上贴有的说明书内容。

 

 

 

 

 

一.产品特点及技术数据

YQP-36K 全自动切片机

可切香肠、火腿、培根、鱼、肉类等产品。

该产品进料仓宽大设计，切片宽度可达360mm，电脑控制，转速高，可切出高品质达到艺术切割效果，是用户选择的切片设备。

 

1.主要特点：

1、 超大的进料仓设计，宽度达到360mm，适用范围广，从大块原料到小块原料均可使用。

2、 原料固定装置高精密控制，精度为0.1mm，采用丝杆控制，能够切出超薄的产品，提升切片的精度，更具稳定性。

3、 刀片使用德国制造产品，能长久的保持切片的效果。

4、 级别的切片和AC伺服控制系统的配合，切片厚度0.5-30mm之间，可自由调节，切片速度100-280转/分钟，由变频器分段控制，确保加工产品的质量和效率。

5、 安装安全传感器，刀片的外护罩、原料投入口、出料口护罩、肉屑箱盖打开时能自动切断电源，运行停止装置，确保操作安全。

 

2.技术参数：

 

3.关于机器的设置

YQP-36K切片机设置

1. 设置机器设备时，首先要确认机器的设置场所是否符合安全宽敞的要求。

2. 保证机器的周边有足够的空间，否则很容易在机器设备运行过程和清扫过程中将机器碰伤货造成人员伤害事故。

 

4.接电

机器出厂时已设置为工作电压380V，50Hz，3相电流。

如果电压不同，按照线路图要求，接线也要改变，一些电器件也须更换。

只有具有资质的电工才允许进行该机器有关电路控制和开关以及其他电器部分的工作。在进行保养和维修前，应检查所有的安全装置是否正常。工人只有在完成这些要求后才能进行生产。

 

 

5.操作方法

机器只能在所有的安全装置完好的状况下运行。

不遵守安全守则可能引起例如刀片暴露导致的伤害。为了减少不必要的危险伤害，务必要在每天操作机器前对所有保护装置和各项仪表进行功能检查。只有检查结果正常的情况下，才能开始机器操作。

 

为了避免伤害事故。一定要戴切割防护手套！例如金 属丝状手套，防止滑落伤害及对腿部的伤害。

 

 

5.1控制原件说明：

 

5.2参数设定

I. 点击“参数设置”按钮，进入参数设置界面。

 

  

切片宽度：每片厚度，单位毫米。

间隔片数：按参数设定要求需要切割的分份数量，单位片。

停送时间：切完间隔片数后停止送料时间，单位0.1秒。

返回距离：送料到极限位置后，自动从极限位置返回距离，单位毫米。

手动速度：使用手动前进后退时，送料爪的运行速度，单位毫米/分。

 

  5.3自动运行

自动运行有三种方法。

u 安装好物料后，合上安全罩自动运行。

u 在任意状态下，按下操作面板上的启动按钮。

u 进入起始界面，点击“运转”按钮，进入自动运行界面后，按启动按钮。

 自动运行中，送料到极限位置时，送料爪自动退回，切刀停止。（退回位置见参数设定）。

 

说明：

u 种方法正常情况下使用，后两种方法适合调试时使用。

u 自动运行中，屏幕上显示当前切片数和当前的每分钟大约产量。

u 如果自动运行条件不满足，屏幕会显示故障信息。

u 另外，在自动运行过程中，按下操作面板的暂停按钮，或者屏幕上的暂停按钮，送料停止，切刀仍然旋转；再次按下暂停按钮，自动运行继续。

u 自动运行时，按下急停按钮，或者安全罩盖打开，或者切刀安全门打开，送料爪和切刀紧急停止，待问题解决后，重新启动自动模式。

u 自动运行时，屏幕上所有手动操作均被屏蔽，不能使用。但快进、快退按钮仍可正常操作。

 

 

 

 

 

 

 

 

5.4手动运行

   进入起始界面，点击“手动运行”按钮，进入手动运行界面。

 

 

u 切刀复位：点动时大刀会自动旋转约2圈，会自动停在待机是位置。

u 手动前进：点击时，送料爪前进；放开，送料爪停止；按住时爪子会自动往前走，松开停止，终点是限位。

u 手动后退：点击时，送料爪后退；放开，送料爪停止；按住时爪子会自动往后走，松开停止，终点是限位。

   手动前进后退时，送料爪到达极限位置时，自动停止。

 

5.5试运转

将机器接上电源，然后将主开关扳至开的位置，按下启动按钮，机器开始切割。为避免伤害，先不要投料，让机器空转。确保已经完成每日安全检查。

 

5.6产品定位

放入产品时，将肉品较平整的一边纵向放在进料槽的前端。

  

5.7切割

启动按钮能让操作者自动开启机器，只有当全部保护罩关闭的时候，启动按钮才会起作用。按下启动按钮，机器自动开始切割。

切割运行开始，被切割的产品推向切割区域。切割程序终止后，固定切割产品的装置回到开始的位置。

 

 

6.如何检查刀片

重要在启动机器和换不同产品切割前，必须要检查刀片，看是否有磨损，是否锋利或者是否有残余肉品。

 

 

只有锋利的刀片才能保证一个平滑的切割平面，如果刀片黏着干硬的碎肉，一定要使用洗涤液和热水冲洗干净。不要用尖锐的物体或者刮片处理清洗刀片。打开大切刀圆盖，通过手按电动机制动释放按钮将刀片调整到适当的固定位置。（安装、拆卸和清洗）

 

7.故障解析

如果正确按说明书操作，切片砍排机不会有工作故障。

处理故障时必须切断电源，确保安全后方能进行查看！

 

8.故障分析

序号	故障现象	原因	解决办法
1	机器不启动	进料、出料仓盖没有正确关闭	打开两个仓盖再次关闭 关闭主开关，然后再次打开
		切割舱被打开	使用锁紧螺钉使切割舱紧闭
2	切割质量不稳定	切割刀（旋转刀）磨损钝化	磨刀
		切割物品温度不合适	根据说明指示，选择正确的温度
		用错刀片	需要切带骨产品时，使用带锯齿刀，所有其他产品均使用光滑刀分份
3	切片不均匀	产品没有固定好	调整抓手的前端底版
		骨碎片	清除骨碎片，防止刀变钝

 

一旦故障发生（引起生产中断），应立即联系咨询我公司。

二、机器的清洗和管理

1.清洗准备

 

在对主机进行清洗和消毒之前，主/安全开关必须关闭和锁住，并切断电源。

 

 

2、打开机器的刀具罩和盖板前必须先切断电源：为了避免伤害事故。一定要戴切割防护手套！

 

 

 

 

 

 

 

3、分解和清理碎渣箱：

          

顺着碎渣箱上面的不锈钢把手，就能将它轻松拉手，清理完里面的碎渣，再用清水冲洗一下即可。

 

 4.清洗

避免使用高压水冲洗设备. 仅仅用水冲洗表面看的见的部分. 刀片部位应该直接的特殊的清洗。不适当的清洗将造成轴承的损坏， 正确应用洗涤液和消毒液的浓度范围,所需求的温度和时间 清洗工具或附件（清洗刷）必须存放在干燥的地方  污水的的保护和排放必须按照当地的要求

所有的清洗工作由操作人员完成。机器全部用不锈钢制造，所以很好清洗。

 

  5.清洗的准备

	在清洗和消毒前，主电源开关必须关闭短电以免造成伤害。
	由于存在的额外的危险, 应竭尽全力的警示刀片的运行应穿戴防护刀具的手套安全铁盖鞋!

 

 

6.清洗的管理

清洗计划表

 

步骤	清洁剂	程序	设施	提示
轻度的驱除污迹	清水	手工 温度 .50°C	水管 刮片	机器运行开始和结束
清洁小的部位 毛边, 夹子, 刀片, 折板	清洁剂	预清洗后 水温. 60°C, 决定脂肪的软化点),喷雾 或手工擦抹; 反应时间约. 15min	低压清洗机 刷子; 水盆
步骤	清洁剂	程序	设施	提示
彻底的清晰	清水	低压 >30 bar  温度 60°C 取决于脂肪的软化点	低压清洗机 水管	-
可见的清洗检查	-	-	-	-
碱性清洗	清洁剂	喷雾, 大约. 15min 反应时间; 温度 40 到50°C	低压清洗机	每日
酸性清洗	清洗剂	喷雾, 大约. 15min 反应 时间; 手工, 机械	低压清洗机，喷雾枪和祛除钙的刷子	替代必要的碱性清洗
冲洗	清水	低压 >30bar 温度 50 to 60°C	低压冲洗机 水管	机器整体和局部
控制盘	-	可视的	-	螺钉连接处; 焊缝, 拐角, 缝隙 和 食品被加工的裂缝

 

所提供的参数为每班的清洗操作.

所有部件都是免维护的，无须额外管理。

三、维护和检查

严禁在做维护、清洗和检查时改动机器的安全保护装置。同时，在做这些工作之前一定要关闭主开关，并要防止无意识地启动机器。

 

1.更换刀片

     

为避免伤害事故。一定要戴切割防护手套！穿安全鞋！

 

 

（1）用扳手将大刀小心从法兰上卸下。在更换新的刀片之后，按下“释放闸”（机器侧面序号）

（2）用手旋转刀片一两次，检查刀片看是否能旋转自如。