1、安全守则----------------------------------3
2、注意事项----------------------------------4
3、产品规格----------------------------------5
4、产品简介----------------------------------6
5、机器部件说明-----------------------------7
6、操作方法----------------------------------8
7、故障和应急措施--------------------------10
8、清洗、保养与维护------------------------11
9、电器原理图-------------------------------12
安全守则
为了能安全使用本产品，在使用前一定要仔细阅读本说明书。
①设备操作人员在在操作设备时，必须经过专门的上岗培训
②如有安全保护设备或装置的缺漏现象时，请及时通报专业维修人员
③在操作过程中，设备周围不要放任何易导致危险的物品。
④放置本设备时，机器底部一定要完全接触地面。
⑤在以下情况一定要关闭电源
---长时间不使用时
---操作结束清扫时
---产品检验和修理时
⑥在操作过程中，不要随意触摸机器的其他配件。
⑦遵守卫生要求中描述的清洁要求
⑧遵守维修保养的规定要求
⑨零部件不能任意调换。
⑩只能用本公司提供的专业配件
1、注意事项
① 一定要事先确认电源正常连接后再使用。
② 需要用手接触电源的周边时，一定要先关闭电源。
③ 本产品仅用于肉类食材的切割和加工，切勿用在其他用途。
④ 机器运转有异常时，请不要使用。
⑤ 在操作中不要让手套等肉类以外的物品卷入入料口内。
⑥ 防水机身，可直接用水冲洗。
⑦ 在操作过程中，机器出现异常反映时，请立即停止操作。
⑧ 一定要规范操作，对产品的不规范操作，会影响产品的使用寿命和导致危险的发生
⑨ 每年至少由专业人员检修一次。
2、产品规格
JYR-10A切肉机将高产量、高质量和低耗能结合起来。它适用于猪肉、牛肉、肥肉、混合型肉类及鱼肉和羊肉等食材的切割和加工。
机器主要技术参数：
机器型号：JYR-10B
``````电压：380V
``````功率：1.5kw
``````产量：800KG/H
``````切割尺寸：3-15mm
``````入料口：入料口200×120mm
``````外形尺寸：605×445×960mm
4、产品简介
●采用不锈钢整体机身设计，强度高，无污染，符合食品安全生产规范
●表面经过深度抛光和拉丝处理，外表光滑，易于清理。
●双刃切削，上下两套刀组交叉配合，对肉类进行精密细切,保证食材薄厚均匀，品质如一。
●安全开关，防水，可有效地保护使用者的安全。
●刀片采用德国工艺，经特殊淬火加工而成，保证食物纤维组织，切面整齐新鲜薄厚均匀。
●悬臂式刀组，可轻易拆卸、清洗，不同规格的刀组方便更换。
●工作效率高，产量大。
●速度快，效率高，2套刀组同时运行，食材直接成丝。
●750W+750W电机功率，易启动，扭矩大，切削轻快，更省电。
●拆卸组装容易，易于清理。
●适用于各无骨肉类及类似榨菜等富有弹性的食物，直接成丝。
●注：厂家直销，机器产品可根据客户需求量身定制。
●本手册包括操作指南、清洗指南、故障分析。
5.部件名称
6、操作方法
6.1操作步骤
①在安装组件时，要断开设备的电源。
②先预装把手，不用拧紧。
③安装刀组，调整好刀组的位置（刀组的定位孔对齐内箱导杆）。
④拧紧把手。
⑤使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。
⑥使用切肉机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。
⑦设备使用完成后，先关掉电源
⑧将刀组拆下，用热水洗干净
⑨然后装上，开空机甩水分，在涂上食用油即可。
⑩需切肉片时，先将上层刀组拆除，再按正常切肉操作即可。
注意：拆卸与6.1中安装叙述是相反的。
6.2开启和关闭
①机器的开启和关闭是通过侧面的三个开关实现的。
②按下上刀开和下刀开两个按扭，机器两个刀组分别开启。
③按下关闭按扭，两刀组同时停止工作。。
注意：机器只有在可工作状态时才能被开启
开关是防水的，但不可高压清洗。
6.3安装、连接和调试
①安装
●安装前要有足够的空间保证运行和清洁
②电器设备的连接
●提供的电压要与铭牌上的标识进行对比
●电源接头的连接需要由电工来完成，机器自带电源线和电源插头
●只有在可正常运行状态下才能接通电源
●此机器也只有用于切肉时才能接通电源
③旋转方向的测试
●打开开关，刀组两组刀片对向旋转是正确的，否则，要调整电源的接法。
7、 故障和应急措施
①故障：按下开关，机器不运转
原因：机器没接电源
电源中断
解决：接好机器的电源
保险丝或线路检查
②故障：电机运转不正常或过热
原因：电压过低
解决：电源线路的检测
③故障：产出量减少或温度升高
原因：刀片钝了
解决：打磨刀具
注意：检修和清洁之前要切断电源
8、 清洗、保养与维护
清洗
① 在清洗过程中，拆卸下来的零件要适当的保护处理
控制元件，如开关，开关按钮和盖子上的密封禁止用高压或者侵入的清洁剂清洗
② 刀组的清洗
刀组每天都要分离清洗。刀组的具体安装和拆卸的操作详见前述
注意：清洗工作前先切断电源！
③ 保养与维护
电气线路每月要进行一次检修