1、 在使用机器前，必须仔细阅读说明书，特别是机器的安全方面，这样有助于减少机器或者人员受到伤害。设备上的警告“waring”和“Cauting”，“Warning”主要是指对人员和机器都产生伤害的情况，“Caution”主要是指对设备产生的。
2、 由于高压电（380V ，50HZ）的缘故，维修和保养由专人负责。
3、 在维修和保养前，请务必关掉电源，否则可能造成人身伤害。
4、 要定期检查，确认机器是否正常运转，并防止设备可能出现的短路或者漏电等情况。
5、 此机由于是刀片高速转动，所以操作人员不能把手接触压入物料，而应用木制的推料器，辅助送料。
6、 清洗刀具时应戴上钢丝手套，以免割伤手指。
一、本机适用范围：
本机适用于打碎蒜头、洋葱、土豆、生姜、辣椒，菠菜、莲藕，等打碎、打汁。
二、设备的安装和调试
1、本机出厂前已调试，正常才出厂。但由于运输过程，可能引起螺栓松动及其它松动，请用户使用前，检查设备完好方可使用。使用前，应调正好四个地脚螺栓，达到基本水平方可使用。
2、本机如果为三相380V电源，接通电源后，先点动试机，看刀片运转方向是否正确，切不可反转。为了人身安全，请将设备外壳接地，接地电阻不得大于4欧姆。
3、如果先点动试机时，发出的声音异常响动，立即停机，然后检查不锈钢料筒的三颗螺丝，是否太紧，然后用扳手稍微松动一些，再进行点动试机，反复多次直至不响为止。
三、设备的使用和操作
1、 正常后，可将被打碎物均匀地倒入料斗（注意：被打碎物颗粒不要太大，如太大可先破先破碎成块状（不能超过15mm），如超过此尺寸，物料则难放下进料切削了。如一次破碎达不到所需要求，可再重复，直到达到要求为止。
2、物料在切割前加工前必须清洗干净，不能含有泥沙、坚硬外壳及皮类，否则会伤损刀片，缩知刀片的寿命，以及变泥后有碎异物在内,影响食物品质。
3、刀片的调较方法：
此机可以通过调节刀片的数量以及刀片的角度来调节物料的粗细，调节方法如下：用扳手夹在刀片中的一叶刀片的刀背与刀口的中间，向上或向下调节角度，应记住每片刀片的每一叶都应被均匀调节：
1） 如果需要增粗的调节方法：
第1片刀片刀口向上调节较大的角度，大约4-5度左右；
第2片刀片刀口向上调节较小的角度，大约2-3度左右；
第3片刀片刀口向上调节更小的角度，大约1-2度左右；
第4片以下的刀片的刀口与刀背调节水平；
2） 如果需要增细的调节方法
第1片刀片刀口向上调节大约2-3度左右；
第2片刀片刀口向上调节大约1-2度左右；
第3片刀片以下的刀片刀口与刀背调节水平；
第4片刀片刀片刀口向下调节2-3度；
第5-6片刀片刀口向下调节2-3度；
第6片刀片以下的刀片调节水平。
四、清洗维护
每次使用完毕，应清洗干净破碎室及刀片，特别是酸、碱性物品。清洗机器时注意不要开湿电源开关、电动机，以免发生短路等情况。
磨刀时可以将刀片从机器上卸下来，用油石磨，在研磨过程中注意不能使刀片过热，以防退火。