(圖 4.2-3)
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※打開門蓋時，先將雙手放置於左右把手固定處，再輕輕將門拉出(如圖 4.2-4 所示)。
(圖 4.2-4)
(圖 4.2-5)黑色塑膠螺絲：調整切片厚度
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(圖 4.2-6)圓刀組組裝調整a.) 先將把手往上推至螺絲處。
b.) 再將黑色把手鎖緊固定。
c.) 待圓刀組固定後，鋁柵往後拉到底再將鋁柵往前推 0.5mm，並固定鋁柵螺絲。
2.1 緊急停止
按下紅色停止開關按鈕並將電源線拔除
2.2 操作流程
4.3-1 將食物依序放進入料口
4.3-2 接少量水使加工食材潤滑
3. 維修與保養
? 每日操作完畢時，先拔除電源線以清水清洗機台，不要直接用水沖洗開關箱、按鈕及電器設備
? 檢查電線是否破皮及機台有無漏電
? 檢查機械運轉時是否產生任何不明異常的聲音
? 檢查安全裝置是否正常運作
3.1 日/周/月/年度保養
日:機械外觀清洗/測試安全裝置周:檢查機械內部零件
月:培林黃油嘴上油
年:更換傳動皮帶/減速機潤滑油
? 所有變速機次使用後，600 小時必須更換機油，往後每1500 小時更換一次(特級潤滑機油)。
? 黃油嘴和油杯需72 小時加注一次。
? 凡機械零件活動之部位必須保持潤滑。
3.2 機器潤滑
? 所有鏈條、鏈輪、齒輪、齒排等運轉機件都要定期添加潤滑油或黃油。
? 所有培林蓋上附有黃油嘴的培林，都要定期利用黃油槍添加黃油。
? 所有軸心端附有油杯的轉動關節處，都要定期添加潤滑油。
3.3 故障排除
有些機件的損壞是屬於操作不當所致，與保養工作無關，以下將一一介紹，請操作者特別注意。
3.4 安全裝置測試
如門蓋打開時機器可以啟動，表示安全裝置失效。
4. 電氣4.1 電子控制系統的安全規則
? 只有經過適當訓練及擁有足夠知識和技能的人，才可以執行電氣/電子疑難排解及維修
? 不要改裝或越過保護連鎖
? 啓動前閱讀所有的警告標誌
? 當要排除問題時，請確定電源中斷及主開關上鎖
? 潮濕環境中採取額外的預防措施，保護您免受意外觸電
? 供應電源前，所有設備必須設立好，不可以有懷疑，所有人員須清楚
? 除非有需要檢查電子設備，否則不可打開電控板
? 除非製造商授權，否則不可竄改回路
? 當更換電子零件時，請確定符合製造商的規格，含顏色識別
? 當操作任何電子設備，不要戴金屬框的護目鏡、金屬項鍊或鍊條