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蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤。滚筒式清洗机[2 ]的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗。为此, 设计了以涡旋冲浪和鼓泡作为蔬菜清洗动力的新型涡旋式鼓泡多功能洗菜机[1]。试验表明, 该清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物,且对蔬菜(包括叶类蔬菜) 损伤很小。
使用方法：
1、洗前准备：收起排水管，确认电源插座可靠接地后，将电源插头插入电源插座，再放置洗涤物，打开上盖，将要洗的蔬菜、水果等放入洗涤筐（如韭菜要手工分拣，去除干叶、黄叶等、油菜、菠菜等要把叶子各自分开放入洗涤筐中）这样能够达到更佳的洗涤效果；如比较长的蔬菜，应切断后洗涤。
2、洗涤物的参考重量：清洗机洗涤筐的洗涤容量为8升，对应洗涤大叶蔬菜（如菠菜、木耳菜、油菜等）的重量为0.5公斤；对应洗涤根、茎类蔬菜、水果和海鲜的洗涤重量为1.5公斤。
3、加水：在洗涤桶内加入适当高度的水。（水位线大约在洗涤框的1/2高度处）
4、关闭上盖，在启动机器之前，请先关闭上盖，以免未分解的臭氧过量外溢刺激您的嗅觉。
5、时间的设定参考：旋转定时器调节清洗时间，1到15分钟可调
清洗、消毒外观无较明显农药残留或不脏的瓜果蔬菜时, 两次清洗；每次清洗约3分钟
清洗、消毒外观有比较明显农药残留的瓜果蔬菜时, 三次清洗；次清洗约3分钟，第二次约3分钟，第三次约1分钟
清洗消毒外观有较多农药残留的瓜果蔬菜时, 三次清洗；次清洗约15分钟，第二次约3分钟，第三次约1分钟
洗菜机使用常识：
A 白菜，空心菜，生菜，菠菜等叶菜，叶体比较柔软，容易摇动，可以增加清洗时间，建议洗涤时间10min；
B 土豆，豆角，辣椒，番茄，花菜等茎菜,表面会比较光滑，触水面积大容易清洗，建议洗涤时8min；
C 苹果，梨、葡萄，桃，草莓等水果，建议洗涤时间5min
5、关闭上盖，在启动机器之前，请先关闭上盖，以免未分解的臭氧过量外溢刺激您的嗅觉。
6、排水：每次洗涤完毕，放下排水管排水.
7、洗涤结束
8、程序运行完毕，本机自动断电
9、打开透明盖拿出洗涤筐，将完成洗涤的蔬菜等取出
10、拔下电源插头，进行清洁或保养。